Slagteren er en film af Chabrol. Handlingen foregår i en landsby i den sydvestllige del af Franskrig. le Périgord. Hovedpersonerne er Hélène, som er skoleinspektør, og Popaul, som er slagter. De møder hinanden ved et bryllup og taler meget med hinanden. De bliver måske forelsket i hinanden. men de har problemer med kærligheden. Popaul har været i krig. Det var frygteligt, og han glemmer det aldrig. Hélène har boet i Paris for 10 år siden, og er blevet forladt af den mand, som hun elskede.